বেকড ম্যাকারনি অ্যান্ড চিজ
ঘরে সহজে তৈরি করা যায় এমন ক্রিমি, চিজি এবং ওভেনে বেক করা এই ম্যাকারনি অ্যান্ড চিজ রেসিপিটি দারুণ সুস্বাদু। নরম পাস্তা, দুধের সমৃদ্ধ মিশ্রণ এবং দুই ধরনের চিজ মিলে এটি হয়ে ওঠে অসাধারণ আরামদায়ক একটি খাবার।
উপকরণ
- ৩ কাপ শুকনা পাস্তা
- ৪ টেবিলচামচ লবণযুক্ত মাখন
- ২ ক্যান ইভাপোরেটেড মিল্ক (প্রতি ক্যান ৩৭০ মিলি / ১২ আউন্স)
- ১/৩ কাপ দুধ
- ২টি বড় ডিম
- ১/৪ চা-চামচ গার্লিক সল্ট
- ৪ কাপ কুচি করা চেডার চিজ
- ২ কাপ কুচি করা মোজারেলা চিজ
- ১ চা-চামচ পাপরিকা
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে পর্যাপ্ত পানি ফুটিয়ে নিন।
- পানিতে লবণ ও পাস্তা দিয়ে সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পাস্তা ঠিকমতো রান্না হয়।
- পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে আবার পাত্রে ফিরিয়ে নিন।
- এতে মাখন যোগ করে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাখন পুরোপুরি গলে পাস্তার সঙ্গে মিশে যায়। তারপর কিছুক্ষণ আলাদা করে রাখুন।
দুধের মিশ্রণ তৈরি
- একটি বড় বাটিতে ইভাপোরেটেড মিল্ক, দুধ, ডিম এবং গার্লিক সল্ট নিন।
- সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন, যাতে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি হয়।
চিজের মিশ্রণ
- আরেকটি আলাদা বাটিতে চেডার চিজ ও মোজারেলা চিজ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
স্তর তৈরি ও বেক করা
- ওভেন ৩৭৬ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি ৯ × ১৩ ইঞ্চি বেকিং ট্রে হালকা করে তেল বা কুকিং স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করে নিন।
- ট্রের তলায় প্রথমে পাস্তার এক-তৃতীয়াংশ দিন।
- এর উপর চিজের মিশ্রণের এক-তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন।
- একইভাবে বাকি পাস্তা ও চিজ দিয়ে আরও স্তর তৈরি করুন।
- এবার উপর থেকে দুধ-ডিমের মিশ্রণ সমানভাবে ঢেলে দিন।
- সবশেষে পাপরিকা সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
বেকিং সময়
- প্রিহিট করা ওভেনে ২৬ থেকে ৩১ মিনিট বেক করুন, অথবা উপরিভাগ হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পরিবেশন
গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন এই মজাদার বেকড ম্যাকারনি অ্যান্ড চিজ।
