উপকরণ
- ১ ১/২ কাপ দানাদার চিনি
- ৩টি বড় ডিম
- ১ কাপ (২ স্টিক) লবণহীন মাখন, নরম করা
- ১ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ২ ১/২ কাপ ময়দা
- ১ টেবিল-চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা-চামচ লবণ
- ১ কাপ ফুল-ফ্যাট দুধ
প্রস্তুত প্রণালি
১. ওভেন ও বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন
ওভেন ৩৫০°ফা. (১৭৫°সে.) তাপমাত্রায় আগে থেকেই গরম করে নিন। এরপর ৯×১৩ ইঞ্চি আকারের একটি প্যান অথবা ৮ ইঞ্চির দুটি গোল কেক প্যান হালকা মাখন মেখে ও সামান্য ময়দা ছিটিয়ে প্রস্তুত করুন।
২. মাখন ও চিনি ফেটিয়ে নিন
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে নরম মাখন ও চিনি একসঙ্গে ভালোভাবে বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা, ক্রিমি ও ফোলাভাবযুক্ত হয়।
৩. ডিম ও ভ্যানিলা মেশান
এবার একে একে ডিম যোগ করুন। প্রতিটি ডিম ভালোভাবে মিশে গেলে তবেই পরেরটি দিন। সবশেষে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
৪. শুকনো উপকরণ আলাদা করে মেশান
অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন, যাতে সব উপকরণ সমানভাবে মিশে যায়।
৫. ভেজা ও শুকনো মিশ্রণ একত্র করুন
শুকনো উপকরণগুলো ধীরে ধীরে মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন এবং এর মাঝে মাঝে দুধ মেশান। অর্থাৎ, অল্প শুকনো উপকরণ, তারপর একটু দুধ—এভাবে পর্যায়ক্রমে মেশাতে থাকুন। শুরু ও শেষ দুটোই শুকনো উপকরণ দিয়ে করুন। শুধু যতটুকু মেশালে ব্যাটার একত্র হয়, ততটুকুই মেশাবেন।
৬. প্যানে ঢেলে বেক করুন
তৈরি ব্যাটারটি প্রস্তুত করা প্যানে ঢেলে উপরিভাগ সমান করে দিন। এরপর গরম ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে বের করলে যদি পরিষ্কার আসে, তাহলে কেক তৈরি।
৭. ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন
কেক বেক হয়ে গেলে প্যানেই প্রায় ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। তারপর একটি ওয়্যার র্যাকে তুলে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
পরিবেশন
সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে কেক কেটে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
