উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম (৮.৮ oz) ডার্ক চকলেট
- ৮০০ গ্রাম (২৮ oz) আপেল
- ২টি স্টার অ্যানিস (ঐচ্ছিক)
- ১টি দারুচিনি স্টিক (ঐচ্ছিক)
- কমলার খোসার কুচি / জেস্ট (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
-
আপেলগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন।
-
একটি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে অল্প পানি দিয়ে আপেল যোগ করুন।
-
ইচ্ছা হলে দারুচিনি স্টিক, স্টার অ্যানিস আর কমলার খোসার কুচি দিন, যাতে অতিরিক্ত ঘ্রাণ ও স্বাদ আসে।
আপেল নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
-
আপেলে দেয়া মসলা (যদি ব্যবহার করে থাকেন) বের করে নিন, তারপর আপেল মিশ্রণটি ব্লেন্ড করে মসৃণ পিউরি বানান।
-
ডার্ক চকলেটটি একটি হিটপ্রুফ বাটি বা পাত্রে নিন।
- ফুটন্ত পানির ওপর রাখা পাত্রে (ডাবল বয়লার পদ্ধতি)
বা - মাইক্রোওয়েভে ছোট ছোট সময়ে গরম করে
চকলেট সম্পূর্ণ গলিয়ে নিন।
- ফুটন্ত পানির ওপর রাখা পাত্রে (ডাবল বয়লার পদ্ধতি)
-
গলা চকলেটটি আপেল পিউরির মধ্যে ঢেলে ভালোভাবে নেড়ে একদম মিশে যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
-
মিশ্রণটি পরিবেশনের গ্লাস বা বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন অন্তত ২ ঘণ্টা, যাতে ভালোভাবে সেট হয় এবং ঠান্ডা হয়।
-
ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
অতিরিক্ত টিপস
- উপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে আরও মসৃণ ও রিচ স্বাদ পাবেন।
- হালকা করে কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিলেও দারুণ দেখায় এবং চকলেটের স্বাদ আরও উজ্জ্বল হয়।
