ক্যারামেল চকলেট ক্রাঞ্চ বার

প্রেটজেল ক্যারামেল চকলেট বার রেসিপি

উপকরণ

বেসের জন্য (প্রেটজেল ক্রাস্ট)

• ২ কাপ প্রেটজেল, ভালো করে গুঁড়া করা
• ১/২ কাপ নোনাবিহীন মাখন, গলানো
• ১/৪ কাপ দানাদার চিনি

ক্যারামেল স্তরের জন্য

• ১ কাপ চাপা দেওয়া লাইট ব্রাউন সুগার
• ১/২ কাপ নোনাবিহীন মাখন
• ১/৪ কাপ হেভি ক্রিম
• ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট

চকলেট টপিংয়ের জন্য

• ১ ও ১/২ কাপ সেমি-সুইট চকলেট চিপস
• ১/২ কাপ হোয়াইট চকলেট চিপস (ঐচ্ছিক, সাজানোর জন্য ড্রিজল হিসেবে)

প্রণালি

1. বেস প্রস্তুত করা

   • ওভেনকে ৩৫০°F (১৭৫°C) পর্যন্ত প্রিহিট করুন।
   • একটি মাঝারি বাটিতে প্রেটজেল গুঁড়া, গলানো মাখন এবং দানাদার চিনি একসঙ্গে ভালোভাবে মেশান, যেন সব গুঁড়ার সাথে মাখন ভালোভাবে মিশে যায়।
   • মিশ্রণটি তেল মাখানো ৯×৯ ইঞ্চি বেকিং প্যানের তলায় ঢেলে চামচের পেছন দিয়ে বা হাতে ভালো করে চেপে সমান করে বিছিয়ে দিন।
   • ৮–১০ মিনিট বেক করুন, তারপর বের করে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

2. ক্যারামেল স্তর তৈরি করা

   • একটি সসপ্যানে ব্রাউন সুগার, মাখন ও হেভি ক্রিম একসঙ্গে নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় বসান।
   • ক্রমাগত নেড়ে যান, মিশ্রণ ফুটে উঠতে শুরু না করা পর্যন্ত।
   • ফুটতে শুরু করলে ৪–৫ মিনিট নেড়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না ক্যারামেল কিছুটা ঘন হয়।
   • চুলা থেকে নামিয়ে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মিশিয়ে দিন।
   • ঠান্ডা প্রেটজেল ক্রাস্টের ওপর ক্যারামেল সমানভাবে ঢেলে দিন।
   • প্যানটি ফ্রিজে রেখে অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন, যাতে ক্যারামেল লেয়ার সেট হতে শুরু করে।

3. চকলেট টপিং যোগ করা

   

   • সেমি-সুইট চকলেট চিপস একটি মাইক্রোওয়েভ-সেফ বাটিতে নিন।
   • ৩০ সেকেন্ডের বিরতিতে মাইক্রোওয়েভে গরম করুন, প্রতি ৩০ সেকেন্ড পর বের করে নেড়ে দিন, যতক্ষণ না চকলেট পুরোপুরি গলে মসৃণ হয়।
   • গলানো চকলেট ক্যারামেল স্তরের ওপর ঢেলে স্প্যাটুলা দিয়ে সমান করে ছড়িয়ে দিন।
   • যদি হোয়াইট চকলেট ব্যবহার করেন, একইভাবে গলিয়ে ওপর থেকে সরু সরু রেখার মতো ড্রিজল করে সাজিয়ে নিন।

4. সেট করা ও পরিবেশন

   • প্যানটি আবার ফ্রিজে রেখে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা বা সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
   • সম্পূর্ণ সেট হয়ে গেলে বার আকারে কেটে নিন।
   • প্রতিটি বারে প্রেটজেলের মচমচে, ক্যারামেলের মিষ্টি আর চকলেটের সমৃদ্ধ স্বাদ একসঙ্গে উপভোগ করুন।

সময় ও পরিবেশন

• প্রস্তুতির সময়: প্রায় ১৫ মিনিট
• রান্নার সময়: প্রায় ১০ মিনিট
• ঠান্ডা করার সময়: প্রায় ১.৫ ঘণ্টা

মোট সময়: আনুমানিক ১ ঘণ্টা ৫৫ মিনিট
ক্যালরি: প্রতি বার প্রায় ২৮০ ক্যালরি
পরিবেশন: ১৬টি বার