স্পিনাচ–ফেটা ফিলো ট্রায়াঙ্গলস (Spinach Feta Filo Triangles)
সুস্বাদু ও হালকা স্ন্যাক হিসেবে স্পিনাচ–ফেটা ফিলো ট্রায়াঙ্গলস দারুণ জনপ্রিয়। নিচের রেসিপিটি সহজ উপকরণ দিয়ে দ্রুত তৈরি করা যায়।
উপকরণ
তরল মিশ্রণের জন্য:
- ১টি ডিম
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) দুধ
- ১২৫ মিলি (প্রায় ⅗ কাপ) ভেজিটেবল অয়েল
- ২ টেবিলচামচ পানি
- ১ চা চামচ লবণ
পুরের জন্য:
- রান্না করা পালং শাক (স্পিনাচ), কুচি করা
- ফেটা চিজ, চূর্ণ করা
- লবণ ও গোলমরিচ – স্বাদমতো
অন্যান্য:
- ফিলো ডো – ৩টি শিট/রোল
- ১টি ডিমের কুসুম (ব্রাশ করার জন্য)
- পোস্তদানার (পপি সিড) – ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
প্রণালি
-
তরল মিশ্রণ তৈরি করুন
একটি বড় বাটিতে ডিম, দুধ, তেল, পানি ও লবণ একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। -
ফিলো ডো প্রস্তুত করুন
- একটি ফিলো শিট সমতল স্থানে বিছিয়ে নিন।
- ওপর থেকে সামান্য করে তরল মিশ্রণ ঢেলে ব্রাশ বা চামচের সাহায্যে পুরো শিটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- একইভাবে আরও ২টি শিট একটির ওপর আরেকটি রেখে প্রতিটি শিটে মিশ্রণ লাগিয়ে মোট ৩টি স্তর তৈরি করুন।
-
পুর বানান
- রান্না করা ও কুচি করা পালং শাকের সঙ্গে চূর্ণ করা ফেটা চিজ মিশিয়ে নিন।
- স্বাদ অনুযায়ী সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিন (ফেটা নোনতা হওয়ায় লবণ কম দিন)।
-
ফিলোতে পুর দিন ও রোল বানান
- তিন স্তরের ফিলো ডো-এর ওপর সমানভাবে স্পিনাচ–ফেটা পুর ছড়িয়ে দিন।
- এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্ত পর্যন্ত টাইট করে রোল করে একটি লম্বা স্ট্রিপ তৈরি করুন।
-
ত্রিভুজ আকারে কাটুন
- রোল করা স্ট্রিপটিকে ত্রিভুজ আকারে কেটে নিন (ছোট মাপের স্ন্যাক আকারে)।
- কাটা ত্রিভুজগুলো বেকিং ট্রেতে রেখে দিন, ট্রেতে আগে হালকা তেল বা বেকিং পেপার ব্যবহার করতে পারেন।
-
ডিমের কুসুম ও পোস্তদানা দিন
- প্রতিটি ত্রিভুজের ওপর ডিমের কুসুম ব্রাশ করে লাগিয়ে দিন।
- ওপর থেকে হালকা করে পোস্তদানা ছিটিয়ে দিন।
-
বেক করুন
- ওভেন ১৮০°সে (৩৫৬°F) তাপে প্রিহিট করুন।
- প্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন, অথবা উপরের অংশ সোনালি বাদামি রং ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
পরিবেশন
ওভেন থেকে বের করে সামান্য ঠান্ডা হলে গরম বা উষ্ণ অবস্থায় পরিবেশন করুন।
চা–কফি, ব্রঞ্চ বা পার্টি স্ন্যাক হিসেবে এই স্পিনাচ–ফেটা ফিলো ট্রায়াঙ্গলস অসাধারণ সুস্বাদু।
