ক্রিমি গার্লিক মাশরুম চিকেন রেসিপি
এই সুস্বাদু ডিশে নরম চিকেন ব্রেস্টের সাথে থাকে মসৃণ, ক্রিমি রসুন-ঘ্রাণযুক্ত মাশরুম সস। ভাত, পাস্তা বা ম্যাশড পটেটোর সঙ্গে পরিবেশনের জন্য এটি একদম পারফেক্ট কমফোর্ট ফুড। বানানোও খুব সহজ, আর স্বাদে ভরপুর – একবার রান্না করলে এটি খুব দ্রুতই আপনার পরিবারের প্রিয় রেসিপিগুলোর একটি হয়ে যাবে।
★ উপকরণ
- ২ টেবিলচামচ অলিভ অয়েল
- ৪টি হাড়ছাড়া, চামড়াবিহীন চিকেন ব্রেস্ট
- ৩ কাপ মাশরুম, স্লাইস করা
- ২ টেবিলচামচ আনসল্টেড বাটার
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করা
- ১টি ছোট পেঁয়াজ, ভালোভাবে কুঁচি করা
- ১ কাপ হেভি ক্রিম
- ১ কাপ চিকেন ব্রথ
- লবণ ও গুঁড়ো কালো মরিচ, স্বাদ অনুযায়ী
- ১ টেবিলচামচ ময়দা (ঐচ্ছিক, সস ঘন করার জন্য)
- সাজানোর জন্য ফ্রেশ পার্সলে
★ প্রণালি
১. চিকেন প্রস্তুত করা
- চিকেন ব্রেস্টগুলোতে লবণ ও গুঁড়ো কালো মরিচ মাখিয়ে নিন।
- একটি বড় স্কিলেট বা ফ্রাইপ্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- চিকেন দুই দিক সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রতি পাশ প্রায় ৪–৫ মিনিট)।
- চিকেনগুলো তুলে আলাদা করে রাখুন।
২. মাশরুম রান্না করা
- একই স্কিলেটে বাটার যোগ করুন এবং গলিয়ে নিন।
- মাশরুম ও কুঁচি করা পেঁয়াজ দিয়ে ৫–৬ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না নরম ও হালকা সোনালি হয়।
- তারপর কুঁচি করা রসুন দিন এবং আরও প্রায় ১ মিনিট নাড়ুন, রসুনের ঘ্রাণ বের হওয়া পর্যন্ত।
৩. ক্রিমি সস তৈরি করা
- এখন প্যানে চিকেন ব্রথ ঢেলে দিন এবং তলার লেগে থাকা অংশগুলো স্ক্র্যাপ করে মিশিয়ে নিন (ডিগ্লেজ করুন)।
- হেভি ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন এবং হালকা সিমার আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- যদি সস আরও ঘন পছন্দ করেন, তবে ময়দা সামান্য পানির সঙ্গে মিশিয়ে স্লারি তৈরি করুন এবং ধীরে ধীরে প্যানে ঢেলে নাড়ুন।
৪. চিকেন ও সস একসাথে রান্না করা
- আগে রাখা চিকেন ব্রেস্টগুলো আবার স্কিলেটে সসের মধ্যে দিন।
- ঢেকে মাঝারি–কম আঁচে ১০–১২ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চিকেন সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয় এবং সস ঘন ও ক্রিমি হয়ে আসে।
৫. পরিবেশন
- উপরে ফ্রেশ কুঁচি করা পার্সলে ছড়িয়ে দিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত, পাস্তা বা ম্যাশড পটেটোর সাথে আপনার পছন্দমতো সাইড দিয়ে।
ক্রিমি গার্লিক মাশরুম চিকেন রেসিপিটি আরামদায়ক পারিবারিক ডিনারের জন্য যেমন আদর্শ, তেমনি অতিথিদের আপ্যায়নেও দারুণ মানিয়ে যায়—সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং রেস্টুরেন্ট মানের স্বাদ ঘরেই উপভোগ করুন।
