উপকরণ
- ১টি পাকা কলা, ভালো করে চটকে নেওয়া
- ১টি ডিম
- ১/২ কাপ কর্নমিল (ভুট্টার সুজি)
- ২ টেবিল চামচ ট্যাপিওকা আটা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ কাপ দুধ
- প্যান মাখানোর জন্য মার্জারিন
প্রস্তুত প্রণালি
-
একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন এবং কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে ফেনা ওঠা পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
-
এরপর সেই বাটিতে চটকে রাখা কলা, কর্নমিল, ট্যাপিওকা আটা এবং বেকিং পাউডার দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে শুকনা উপকরণগুলো সমানভাবে মেশে।
-
এখন আস্তে আস্তে দুধ ঢালতে থাকুন এবং একই সঙ্গে নেড়ে যান। মিশ্রণটি যেন মসৃণ ও গুটি ছাড়া ব্যাটার হয়, সেই পর্যন্ত মেশান।
-
মাঝখানে গর্তযুক্ত (রিং আকৃতির) প্যান বা কেক টিন মার্জারিন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন, যাতে কেক লেগে না যায়। এরপর প্রস্তুত ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন।
-
প্যানের মুখ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা টাইট ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিন। চুলায় মাঝারি আঁচে প্যানটি বসিয়ে দিন।
-
প্রায় ৩০ মিনিট এভাবে রান্না হতে দিন। সময় হলে চুলা বন্ধ করুন, সাবধানে কেকটি প্যান থেকে বের করে অন্য একটি শুকনা প্যানে স্থানান্তর করুন।
-
নতুন প্যানে কেকটি আবার চুলায় দিন এবং আরও প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন, যাতে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে সেদ্ধ ও সেট হয়ে যায়।
-
চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কেটে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন নরম, সুগন্ধি কলার কেক।
