হোয়াইট চকলেট স্ট্রবেরি চিজকেক

স্ট্রবেরি হোয়াইট চকলেট চিজকেক রেসিপি

মসৃণ ক্রিম চিজ, হোয়াইট চকলেট এবং তাজা স্ট্রবেরির মিশ্রণে এই বেকড চিজকেক যেকোনো ডেজার্ট টেবিলকে বিশেষ করে তুলবে। নিচে ধাপে ধাপে সম্পূর্ণ রেসিপি দেওয়া হলো।

উপকরণ

বেস (ক্রাস্ট) এর জন্য

• গুঁড়া গ্রাহাম ক্র্যাকার – ১ ½ কাপ
• গলানো মাখন – ⅓ কাপ
• গুঁড়া চিনি (পরিশোধিত চিনি) – ¼ কাপ

ফিলিং এর জন্য

• ক্রিম চিজ (নরম করা) – ৪৫০ গ্রাম (১৬ আউন্স)
• গলিয়ে ঠান্ডা করা হোয়াইট চকলেট – ১ কাপ
• সূক্ষ্ম গুঁড়া চিনি – ½ কাপ
• ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট – ২ চা চামচ
• ডিম – ১টি বড়
• টাটকা স্ট্রবেরি, কুঁচি করে কাটা – ১ কাপ

টপিং এর জন্য

• টাটকা স্ট্রবেরি, কুঁচি করে কাটা – ½ কাপ
• হোয়াইট চকলেট চিপস, গলানো – ¼ কাপ

প্রণালী

1. ওভেন প্রিহিট করুন
   ওভেন ৩৫০°F (প্রায় ১৮০°C) তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করে নিন।

2. ক্রাস্ট প্রস্তুত করুন

   

   • একটি মিশ্রণ পাত্রে গ্রাহাম ক্র্যাকার গুঁড়া, গলানো মাখন এবং গুঁড়া চিনি একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
   • ৯ ইঞ্চি বেকিং প্যানের তলায় সমান করে চেপে বসিয়ে দিন, যেন শক্ত ও সমান একটি বেস তৈরি হয়।

3. ফিলিং তৈরি করুন

   • অন্য একটি বড় বাটিতে নরম করা ক্রিম চিজ নিয়ে বিটার বা হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে পুরোপুরি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
   • এখন এতে গলানো ও ঠান্ডা হোয়াইট চকলেট, গুঁড়া চিনি ও ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যেন কোনো দলা না থাকে।

4. ডিম ও স্ট্রবেরি যোগ করুন

   • ডিমটি ফিলিংয়ে দিয়ে মাঝারি গতিতে ফেটান, শুধু মিশে যাওয়া পর্যন্ত (অতিরিক্ত বেশি নেড়েচেড়ে নরমাল টেক্সচার নষ্ট করবেন না)।
   • শেষে কুঁচি করা স্ট্রবেরি আলতোভাবে ভাঁজ করে (fold করে) মিশিয়ে নিন, যাতে স্ট্রবেরিগুলো গুঁড়ো হয়ে না যায়।

5. বেক করার জন্য প্রস্তুত করুন

   • তৈরি ফিলিং ক্রাস্টের ওপর ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
   • প্যানটি ওভেনে দিয়ে ৪৫–৫০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কিনারা সেট হয় এবং মাঝখান সামান্য দুলে (জিগলি) থাকে।

6. ওভেনের ভেতরে ঠান্ডা করুন

   • সময় শেষ হলে ওভেন বন্ধ করে দরজা সামান্য ফাঁক রেখে দিন।
   • চিজকেককে ওভেনের ভেতরেই ধীরে ধীরে প্রায় ১ ঘণ্টা ঠান্ডা হতে দিন। এতে ফাটার ঝুঁকি কমে।

7. ফ্রিজে রাখা ও টপিং দেয়া

   • রুম টেম্পারেচারে এলে প্যানসহ চিজকেক ফ্রিজে রেখে কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা, ভালো হলে সারা রাত সেট হতে দিন।
   • পরিবেশনের আগে ওপরে কুঁচি করা স্ট্রবেরি ছড়িয়ে দিন এবং গলানো হোয়াইট চকলেট চিপস দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সময় ও সার্ভিং

• প্রস্তুতির সময়: প্রায় ২০ মিনিট
• রান্নার সময় (বেক): প্রায় ৫০ মিনিট
• মোট সময়: আনুমানিক ৭০ মিনিট + ঠান্ডা ও সেট হতে ফ্রিজে রাখার অতিরিক্ত সময়
• ক্যালরি: প্রতি পিস প্রায় ৪২০ কিলোক্যালরি
• পরিমাণ: ৮ জনের জন্য

পরিবেশন পরামর্শ

• চিজকেক ঠান্ডা অবস্থায় স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
• চাইলে উপর দিয়ে অতিরিক্ত স্ট্রবেরি সস বা জ্যাম হালকা করে ঢেলে আরও স্বাদ বাড়াতে পারেন।

সুস্বাদু স্ট্রবেরি হোয়াইট চকলেট চিজকেক উপভোগ করুন!