চকলেট ডিপ্রেশন কেক

চকোলেট কেক রেসিপি

উপকরণ

কেকের জন্য

• 1 1/2 কাপ ময়দা (all-purpose flour)
• 1 কাপ চিনি
• 1/4 কাপ চিনি ছাড়া কোকো পাউডার
• 1/2 চা-চামচ লবণ
• 1 চা-চামচ বেকিং সোডা
• 1 চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• 1 চা-চামচ সাদা ভিনেগার
• 1/3 কাপ ভেজিটেবল অয়েল
• 1 কাপ পানি

ফ্রস্টিংয়ের জন্য

• 2 টেবিল চামচ মাখন
• 1/4 কাপ চিনি ছাড়া কোকো পাউডার
• 1 কাপ আইসিং সুগার (powdered sugar)
• 1 টেবিল চামচ দুধ (অথবা ক্রিম)
• 1/4 চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

কেক তৈরির প্রণালী

1. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার, লবণ ও বেকিং সোডা একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
2. অন্য একটি বাটিতে ভ্যানিলা এসেন্স, ভিনেগার, তেল ও পানি একসাথে মিশিয়ে নিন।
3. ভেজা মিশ্রণটি ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণের বাটিতে ঢেলে নাড়ুন, যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায় এবং কোনো দানা না থাকে।
4. তৈরি ব্যাটারটি আগে থেকে তেল মাখানো 8×8 ইঞ্চি স্কোয়ার বেকিং প্যানের মধ্যে ঢেলে সমান করে দিন।
5. ওভেন 350°F (প্রায় 175°C) তাপমাত্রায় আগে থেকেই গরম করে নিন।
6. প্যানটি ওভেনে রেখে 30–35 মিনিট বেক করুন, অথবা মাঝখানে দাঁত খোঁচা ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
7. কেক বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রস্টিং দিন।

ফ্রস্টিং বানানোর পদ্ধতি

1. একটি ছোট সসপ্যানে (অথবা মাইক্রোওয়েভ সেফ পাত্রে মাইক্রোওয়েভে) মাখন গলিয়ে নিন।
2. গলানো মাখনের মধ্যে কোকো পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন; মিশ্রণটি ঘন পেস্টের মতো হবে।
3. এই চকোলেট মিশ্রণটি একটি মাঝারি আকারের মিক্সিং বাটিতে তুলে নিন।
4. মিক্সার কম স্পিডে চালিয়ে ধীরে ধীরে আইসিং সুগার, দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
5. সব উপকরণ একসাথে মিশে গেলে মিক্সারের স্পিড মাঝারি-উচ্চ (medium-high) করে প্রায় 5 মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না ফ্রস্টিং পুরোপুরি মসৃণ ও ক্রিমি হয়ে যায়।
6. সম্পূর্ণ ঠান্ডা কেকের উপর সমানভাবে ফ্রস্টিং মেখে দিন।

পরিবেশন

ফ্রস্টিং দেওয়ার পর কেক টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন, আর উপভোগ করুন নরম, ভেজা ও সমৃদ্ধ চকোলেট কেক!