ইনিই চাইনিজ স্পঞ্জ কেক রেসিপি
নরম, হালকা আর তুলতুলে টেক্সচারের এই ইনিই চাইনিজ স্পঞ্জ কেক ঘরে সহজেই বানানো যায়। খুব কম উপকরণ, কোনো জটিল ধাপ নেই, তাই নতুন বেকারদের জন্যও এটি আদর্শ।
উপকরণ
- ডিম – ২টি (মাঝারি সাইজ, ঘরের তাপমাত্রায় রাখা)
- কেক ফ্লাওয়ার – ৬০ গ্রাম (প্রায় ½ কাপ)
- গুঁড়ো চিনি – ৪০ গ্রাম (প্রায় ৩ টেবিল চামচ + ১ চা চামচ)
- ভেজিটেবল অয়েল বা অলিভ অয়েল – ৫ গ্রাম (প্রায় ¾ চা চামচ)
- কুসুম গরম পানি – প্রয়োজনমতো (ডিম ও চিনি ভালোভাবে ফেটে তুলতে সাহায্য করবে)
প্রণালি
-
ওভেন গরম করা
ওভেন ১৮০°С (প্রায় ৩৫০°F) তাপমাত্রায় আগে থেকে প্রি–হিট করে নিন। -
ডিম ফেটানোর জন্য বাটি তৈরি করা
একটি বড় বাটিতে কুসুম গরম পানি অর্ধেক পর্যন্ত নিন। তার ওপর আরেকটি শুকনো মিক্সিং বাটি বসিয়ে নিন, যেন ডাবল বয়লারের মতো থাকে তবে পানি যেন বাটিতে না ঢোকে।
-
ডিম ও চিনি ফেটানো
মিক্সিং বাটিতে ডিম ও গুঁড়ো চিনি দিন। মাঝারি স্পিডে বিটার দিয়ে ফেটাতে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটা হালকা রঙের, ফেনায়িত ও ফুলে ওঠা পর্যন্ত হয়।
তারপর নিচু স্পিডে ফেটান, যাতে বড় বুদবুদগুলো ভেঙে যায়। এই পর্যায়ে সাধারণত ১২–১৫ মিনিট সময় লাগতে পারে, আর মিশ্রণকে “টেপ স্টেজ”–এ আসা পর্যন্ত ফেটাতে হবে; অর্থাৎ বাটি থেকে ফেলে দিলে ফিতা বা ফিতের মতো পড়বে। -
ময়দা মেশানো
কেক ফ্লাওয়ার ভালো করে ছেকে ডিমের মিশ্রণের ওপর দিন। স্প্যাচুলা দিয়ে নিচ থেকে উপরের দিকে ভাঁজ করে আস্তে আস্তে মেশান, যেন ফেটানো ডিমের ফেনা নষ্ট না হয়। -
তেল যোগ করা
এবার তেল হালকা করে মিশিয়ে দিন। আবারও আস্তে ভাঁজ করে মেশাবেন, যতক্ষণ না সবকিছু একসাথে মিশে মসৃণ ব্যাটার হয়। -
ট্রেতে ব্যাটার ঢালা
মিনি মাফিন ট্রে বা ছোট কাপকেক ট্রে নিন, ভেতরে বেকিং পেপার/পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইনে দিন। এরপর প্রস্তুত ব্যাটার আলতো করে কাপে ঢেলে দিন, প্রায় ৭০–৮০% পর্যন্ত ভরলেই যথেষ্ট। -
বেক করা
ট্রেটি ওভেনের মাঝের র্যাকে রাখুন।
১৫–২০ মিনিট বেক করুন, অথবা কেকের ওপরের অংশ সোনালি–হালকা বাদামি রঙ না আসা পর্যন্ত। কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিতে পারেন; পরিষ্কার বেরিয়ে এলে বুঝবেন কেক হয়ে গেছে। -
ঠান্ডা করে পরিবেশন
ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ট্রের মধ্যেই রাখতে দিন, তারপর কেকগুলো বের করে র্যাকের ওপর রেখে ঠান্ডা করুন।
সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন – সকালে চা–কফির সাথে বা বিকেলের নাস্তায় দুর্দান্ত মানায়।
এই সহজ ইনিই চাইনিজ স্পঞ্জ কেক রেসিপি দিয়ে অল্প সময় ও অল্প উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন নরম, স্পঞ্জি কেক আর উপভোগ করুন পরিবারের সবার সাথে।
