উপকরণ
- ৪টি পাকা কলা, স্লাইস করে কাটা
- ১/২ কাপ ব্রাউন সুগার
- ১/৪ কাপ আনসাল্টেড মাখন, গলানো
- ১ চা-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- ১ চা-চামচ দারুচিনি গুঁড়া
প্রস্তুত প্রণালী
- স্লো কুকারের ভেতরটায় সামান্য মাখন বা কুকিং স্প্রে দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন, যেন কিছু লেগে না যায়।
- একটি বড় বাটিতে স্লাইস করা কলা, ব্রাউন সুগার, গলানো মাখন, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং দারুচিনি গুঁড়া একসাথে দিন। কলাগুলো যেন চারদিক থেকে ভালোভাবে মিশ্রণে কোট হয়, সে পর্যন্ত নেড়ে নিন।
- মিশ্রিত কলা ধীরে ধীরে স্লো কুকারে ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ঢাকনা লাগিয়ে কম তাপে (low) ২–৩ ঘণ্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না কলা নরম হয়ে যায় এবং সসটি ঘন হয়ে আসে।
- রান্না হয়ে গেলে হালকা হাতে নেড়ে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভ্যারিয়েশন ও টিপস
- স্বাদ আরও গভীর করতে চাইলে রান্নার আগে মিশ্রণে অল্প পরিমাণ ডার্ক রাম বা কলার লিকার যোগ করতে পারেন।
- হালকা ক্রাঞ্চি টেক্সচারের জন্য এক মুঠো কুচি করা বাদাম বা কিশমিশ মিশিয়ে নিতে পারেন।
- দুগ্ধ-মুক্ত (ডেইরি-ফ্রি) সংস্করণ বানাতে মাখনের পরিবর্তে নারিকেল তেল ব্যবহার করুন।
- বিশেষ ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করতে চাইলে এই কলার পুডিং পাউন্ড কেকের স্লাইস বা ওয়াফলের উপর দিয়ে পরিবেশন করলে দারুণ লাগে।
