ওভেনে বেকড গার্লিক লেমন বাটার চিংড়ি
উপকরণ
চিংড়ির জন্য
- ১ পাউন্ড বড় চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো ও শিরা পরিষ্কার
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- লবণ ও গোলমরিচ পরিমাণমতো
- ২ কোয়া রসুন, কুচি করা
- ১ চা চামচ পাপরিকা
- ১ চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- সাজানোর জন্য লেবুর স্লাইস
লেমন বাটার সসের জন্য
- ৩–৪ টেবিল চামচ আনসলটেড বাটার
- ১–২ টেবিল চামচ টাটকা লেবুর রস
- ১ চা চামচ লেবুর খোসার কুঁচি (জেস্ট)
- ১–২ টেবিল চামচ কুচি করা টাটকা পার্সলে
- লবণ ও গোলমরিচ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
-
ওভেন প্রিহিট করুন
ওভেনকে ৪০০°F (২০০°C) তাপমাত্রায় আগে থেকেই গরম করে নিন। একটি বেকিং ডিশ হালকা করে অলিভ অয়েল বা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে মেখে নিন। -
চিংড়ি মেরিনেট করা
একটিতে বড় বাটিতে চিংড়ির সঙ্গে অলিভ অয়েল, কুচি করা রসুন, পাপরিকা, শুকনো ওরেগানো, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে মেশান। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিশ্চিত করুন যেন সব চিংড়িতে মসলা সমানভাবে লেগে যায়। -
বেকিং ডিশে সাজানো
মেরিনেট করা চিংড়িগুলো প্রস্তুত বেকিং ডিশে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন; যেন একটির উপর আরেকটি না উঠে। চিংড়ির উপর লেবুর স্লাইস সাজিয়ে দিন, এতে স্বাদ ও উপস্থাপন দুটোই ভালো হবে।
-
চিংড়ি বেক করা
ডিশটি প্রিহিট করা ওভেনে দিন এবং ১০–১২ মিনিট বেক করুন, বা যতক্ষণ না চিংড়িগুলো গোলাপি ও অপাক (অর্থাৎ স্বচ্ছভাব চলে যাবে) হয়ে আসে। -
লেমন বাটার সস প্রস্তুত (চিংড়ি বেক হওয়ার সময়)
চিংড়ি বেক হতে থাকা অবস্থায় ছোট একটি সসপ্যানে কম আঁচে বাটার গলিয়ে নিন। -
সসে মসলা যোগ করা
বাটার গলে গেলে তাতে লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, কুচি করা টাটকা পার্সলে, লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন। সব ভালোভাবে নেড়ে ২–৩ মিনিট হালকা আঁচে সিমার করুন, যাতে সব স্বাদ একসঙ্গে মিশে যায়। -
চিংড়ির উপর সস ঢালা
চিংড়ি সঠিকভাবে বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিন। গরম গরম চিংড়ির ওপর উদারভাবে লেমন বাটার সস ঢেলে দিন, যেন প্রতিটি পিস সসে ভালোভাবে ভিজে যায়। -
সাজানো ও পরিবেশন
উপরে অতিরিক্ত কুচি করা পার্সলে ছিটিয়ে দিন এবং পাশে লেবুর টুকরা দিন, যাতে খাওয়ার আগে প্রত্যেকে নিজের পছন্দমতো লেবুর রস চিপে নিতে পারে।
স্বাদের বৈশিষ্ট্য
এই ডিশের মূল আকর্ষণ হলো রসুন, পাপরিকা ও ওরেগানোতে মেরিনেট করা নরম, জুসি বেকড চিংড়ি, আর তার সঙ্গে খাসা টক-মিষ্টি লেমন বাটার সস। মাখনের ক্রিমি স্বাদ চিংড়ির প্রাকৃতিক মিষ্টত্বকে আরও উজ্জ্বল করে তোলে, আর লেবু ও হার্বসের টক-তাজা ঘ্রাণ পুরো ডিশকে এক অসাধারণ সমন্বিত, ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদে পরিণত করে, যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।
