লোটাস ক্রিম টপিংসহ চকলেট কফি কেক
উপরে মোলায়েম ও সুস্বাদু লোটাস ক্রিমের স্তর আর ভেতরে নরম, স্নিগ্ধ চকলেট কফি কেক—এই ডেজার্টটি সত্যিই বিলাসী স্বাদের। কফি ও চকলেটের গভীর সুবাস একসঙ্গে মিশে এমন এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে, যা মুখে দিলেই গলে যায়। বিশেষ দিন, পারিবারিক আয়োজন কিংবা সাধারণ বিকেলের নাস্তায়ও এই কেক হতে পারে আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু।
প্রস্তুতির সময়
- প্রস্তুত করতে সময়: ৩০ মিনিট
- বেকিং সময়: ৩৫ মিনিট
- মোট সময়: ৫৫ মিনিট
কেকের ব্যাটারের উপকরণ
- ৩টি ডিম
- এক চিমটি লবণ
- ১৫০ গ্রাম চিনি
- ৮ গ্রাম ভ্যানিলা চিনি
- ৮০ মিলিলিটার তেল
- ১০০ মিলিলিটার দুধ
- ২ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি
- ১৮০ গ্রাম ময়দা
- ২০ গ্রাম তিতা কোকো পাউডার
- ১৫ গ্রাম বেকিং পাউডার
টপিংয়ের উপকরণ
- ১/২ টেবিল চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ ভরা কর্নস্টার্চ
- ২ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি
- ৩২৫ মিলিলিটার দুধ
- ১ টেবিল চামচ লোটাস ক্রিম
কেকের ব্যাটার তৈরির পদ্ধতি
- ওভেন আগে থেকে ১৮০° সেলসিয়াস বা ৩৫০° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করে নিন।
- একটি বড় বাটিতে ডিম ও এক চিমটি লবণ নিয়ে ভালোভাবে বিট করুন, যাতে ফেনার মতো হালকা হয়।
- এতে ১৫০ গ্রাম চিনি ও ৮ গ্রাম ভ্যানিলা চিনি যোগ করে মিশিয়ে নিন।
- বিট করতে করতে ধীরে ধীরে ৮০ মিলিলিটার তেল ঢালুন।
- ১০০ মিলিলিটার দুধে ইনস্ট্যান্ট কফি গুলে নিয়ে ডিমের মিশ্রণে দিন। সবকিছু ভালোভাবে একত্রে মেশান।
- আলাদা একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন।
- শুকনো উপকরণ ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণে যোগ করুন এবং আলতোভাবে নেড়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
কেক বেক করার নিয়ম
- একটি কেক প্যান তেল মাখিয়ে হালকা ময়দা ছিটিয়ে প্রস্তুত করুন।
- তৈরি করা ব্যাটার প্যানে ঢেলে সমান করে দিন।
- প্রিহিট করা ওভেনে প্রায় ৩৫ মিনিট বেক করুন।
- কেক সেদ্ধ হয়েছে কি না তা পরীক্ষা করতে মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন। পরিষ্কার বের হলে কেক তৈরি।
- ওভেন থেকে বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর টপিং দিন।
কফি-লোটাস টপিং তৈরির পদ্ধতি
- একটি সসপ্যানে চিনি, কর্নস্টার্চ এবং ইনস্ট্যান্ট কফি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- এবার ধীরে ধীরে ৩০০ মিলিলিটার দুধ ঢালুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে দানা না বাঁধে।
- মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসে।
- ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ১ টেবিল চামচ লোটাস ক্রিম যোগ করুন।
- মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
কেকের উপর টপিং বসানো
- কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে উপরিভাগে তৈরি করা টপিং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- পরিবেশনের আগে টপিং কিছুটা ঠান্ডা ও সেট হতে দিন।
পরিবেশনের পরামর্শ
- আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য কেকের সঙ্গে হুইপড ক্রিম বা ভ্যানিলা আইসক্রিম পরিবেশন করতে পারেন।
- এক কাপ গরম চা বা কফির সঙ্গে এই চকলেট কফি কেক অসাধারণ লাগে।
রান্নাঘরের দরকারি টিপস
- ময়দা, কোকো ও বেকিং পাউডার চেলে নিলে ব্যাটার অনেক বেশি মসৃণ হয়।
- টপিং রান্না করার সময় নিয়মিত নেড়ে যেতে হবে, নইলে নিচে লেগে যেতে পারে।
- কেকের ওপর টপিং দেওয়ার আগে কেক যেন পুরোপুরি ঠান্ডা হয়, তা নিশ্চিত করুন।
পুষ্টিগুণ ও বৈশিষ্ট্য
- চকলেটে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের জন্য উপকারী।
- লোটাস ক্রিম কেককে দেয় আলাদা স্বাদ ও হালকা ক্যারামেলজাত মিষ্টতা।
অ্যালার্জি সংক্রান্ত তথ্য
এই কেকে রয়েছে:
- গ্লুটেন
- দুধজাত উপাদান
- ডিম
সংরক্ষণের উপায়
- বায়ুরোধী পাত্রে রেখে ঘরের তাপমাত্রায় ৩ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
- আরও বেশি দিন রাখতে চাইলে ফ্রিজে ৭ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
কেন এই চকলেট কফি কেক এত জনপ্রিয়
- চকলেট ও কফির সমৃদ্ধ মিশ্রণ স্বাদে আনে দারুণ ভারসাম্য।
- উপরের লোটাস ক্রিম টপিং প্রতিটি কামড়কে করে আরও লোভনীয়।
- এটি যেমন উৎসবের জন্য উপযুক্ত, তেমনি সাধারণ দিনের জন্যও চমৎকার একটি ঘরোয়া ডেজার্ট।
শেষ কথা
নরম, স্নিগ্ধ এবং গভীর স্বাদের এই লোটাস ক্রিম টপিংসহ চকলেট কফি কেক যে কোনো অনুষ্ঠানে সহজেই মন জয় করবে। উদযাপন হোক বা নিজের জন্য ছোট্ট বিশেষ মুহূর্ত—এই কেক একবার বানালে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে। শুভ বেকিং!
