চকোলেট পিনাট বাটার–বাটারফিঙ্গার বল (নো-বেক মিষ্টি)
মুখে দিলেই গলে যাওয়া এই চকোলেট পিনাট বাটার–বাটারফিঙ্গার বল যে কোনো উৎসব বা পার্টির জন্য দারুণ নো-বেক মিষ্টি। সহজ উপকরণ, কম সময়, আর চমৎকার স্বাদ—পিনাট বাটার ও বাটারফিঙ্গার প্রেমীদের জন্য একেবারে পারফেক্ট!
উপকরণ
- ১ কাপ ক্রিমি পিনাট বাটার
- খুব বেশি ন্যাচারাল টাইপ (যেগুলো আলাদা তেল ছাড়ে) ব্যবহার না করাই ভালো
- ৪ টেবিলচামচ নরম মাখন (অর্ধেক স্টিকের সমান)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- ১ কাপ আইসিং সুগার (পাউডার চিনি)
- ¾ কাপ গ্রাহাম ক্র্যাকার গুঁড়ো
- ½ কাপ চূর্ণ করা বাটারফিঙ্গার বার
- ৮ আউন্স চকোলেট বার্ক অথবা চকোলেট চিপস
- সাজানোর জন্য অতিরিক্ত চূর্ণ বাটারফিঙ্গার, উৎসবের স্প্রিঙ্কলস বা মোটা দানার লবণ (সী সল্ট)
প্রণালি
১. পিনাট বাটার মিশ্রণ তৈরি
- মাঝারি সাইজের একটি বাটিতে পিনাট বাটার ও নরম মাখন নিন।
- ইলেকট্রিক মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে ভালভাবে বিট করুন, যেন দুইটি একদম মিশে ক্রিমি হয়ে যায়।
- চাইলে স্ট্যান্ড মিক্সারে প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট ব্যবহার করতে পারেন।
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করে আবার অল্প সময়ের জন্য বিট করে মিশিয়ে নিন।
২. শুকনো উপকরণ মেশানো
- পাউডার চিনি একবারে সব না দিয়ে কয়েক ধাপে যোগ করুন।
- প্রতিটি ধাপের পর মিক্সারকে কম গতিতে চালিয়ে চিনি মিশিয়ে নিন।
- মাঝে মাঝে স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশগুলো ভালো করে স্ক্র্যাপ করে নিন, যেন কোথাও শুকনো চিনি আটকে না থাকে।
- এবার হাতে বা স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে করে গ্রাহাম ক্র্যাকার গুঁড়ো ও চূর্ণ করা বাটারফিঙ্গার মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি কিছুটা শক্ত, কিন্তু গোল করে গড়ার মতো হওয়া উচিত।
৩. বল তৈরি ও ঠান্ডা করা
- একটি বড় কুকি শিট বা ট্রের ওপর বেকিং পেপার (পার্চমেন্ট পেপার) বিছিয়ে নিন।
- মিশ্রণ থেকে প্রায় ১ থেকে ১½ টেবিলচামচ পরিমাণ নিয়ে হাত দিয়ে মসৃণ গোল বল তৈরি করুন।
- প্রতিটি বল ট্রের ওপর পর্যাপ্ত ফাঁকা রেখে সাজিয়ে রাখুন।
- পুরো ট্রেটি ফ্রিজারে রাখুন এবং প্রায় ৩০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, যাতে বলগুলো শক্ত হয়ে যায়।
চকোলেট গলানো
৪. চকোলেট প্রস্তুত করা
- একটি মাইক্রোওয়েভ-সেফ বাটিতে চকোলেট বার্ক বা চকোলেট চিপস নিন।
- মাইক্রোওয়েভে ৫০% পাওয়ার লেভেলে প্রতি ৩০ সেকেন্ড করে গরম করুন।
- প্রতিটি ৩০ সেকেন্ড পর বের করে ভালো করে নাড়ুন।
- যখন দেখবেন কয়েকটি ছোট চকোলেটের টুকরা অগলানো আছে, তখনই গরম করা বন্ধ করুন এবং নাড়তে থাকুন,
এতে অবশিষ্ট টুকরাগুলোও তাপের কারণে সম্পূর্ণ গলে যাবে।- লক্ষ্য রাখুন, বেশি সময় গরম করলে চকোলেট পুড়ে যেতে পারে।
বলগুলো চকোলেটে ডুবানো ও সাজানো
৫. কোটিং ও গার্নিশ
- ফ্রিজার থেকে ঠান্ডা পিনাট বাটার বলগুলো বের করুন।
- একটি কাঁটা চামচ বা টুথপিকের সাহায্যে প্রতিটি বল গলানো চকোলেটে ডুবিয়ে নিন।
- চাইলে পুরোটা চকোলেটে ঢেকে নিতে পারেন,
- অথবা সামান্য অংশ খোলা রেখে ভেতরের পিনাট বাটার মিশ্রণও দেখা যেতে দিতে পারেন।
- চকোলেট-কোটেড বলগুলো আবার পার্চমেন্ট পেপার বিছানো ট্রের ওপর রাখুন।
- উপরে অতিরিক্ত চূর্ণ করা বাটারফিঙ্গার, রঙিন উৎসবের স্প্রিঙ্কলস বা ফ্লেকি সী সল্ট ছিটিয়ে দিন।
৬. সেট করা ও পরিবেশন
- বলগুলোকে রুম টেম্পারেচারেই রেখে দিন, যতক্ষণ না চকোলেট একদম শক্ত হয়ে যায়।
- চাইলে দ্রুত সেট করার জন্য ফ্রিজেও রাখতে পারেন।
- চকোলেট সেট হয়ে গেলে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত—
কফি, চা বা ডেজার্ট টেবিলে এই নো-বেক পিনাট বাটার–বাটারফিঙ্গার বল পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
এই সহজ রেসিপিটি আগে থেকে বানিয়ে এয়ারটাইট কন্টেইনারে ফ্রিজে কয়েক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়, ফলে ব্যস্ত সময়েও হাতে তৈরি চকোলেট ট্রিট সবসময় প্রস্তুত থাকবে।
