উপকরণ
- ১২টি ম্যানিকোটি পাস্তা টিউব
- ৪৫০ গ্রাম কিমা গরুর মাংস বা ইতালিয়ান সসেজ (ইচ্ছাধীন)
- ১ কাপ রিকোটা চিজ
- ১ কাপ কুঁচি করা মোজারেলা চিজ
- ১/২ কাপ কুরানো পারমেজান চিজ
- ১টি ডিম
- ১ চা-চামচ রসুন গুঁড়ো
- ১ চা-চামচ ইতালিয়ান সিজনিং
- ১/২ চা-চামচ লবণ
- ১/২ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ২ কাপ মেরিনারা সস
- ১ কাপ কুঁচি করা চেডার চিজ (উপরে দেওয়ার জন্য)
- ২ টেবিল-চামচ ব্রেডক্রাম্বস (ইচ্ছাধীন)
- সাজানোর জন্য কুচি করা টাটকা পার্সলে
প্রণালি
-
ওভেন আগে থেকে ১৯০° সেলসিয়াস (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় গরম করে নিন।
-
প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী ম্যানিকোটি পাস্তা সিদ্ধ করুন, তবে পুরোপুরি নরম নয়—আল দান্তে অবস্থায় নামান। এরপর পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।
-
এবার পুর তৈরি করুন। একটি বড় বাটিতে রিকোটা, মোজারেলা, পারমেজান, ডিম, রসুন গুঁড়ো, ইতালিয়ান সিজনিং, লবণ এবং গোলমরিচ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
-
যদি কিমা গরুর মাংস বা ইতালিয়ান সসেজ ব্যবহার করতে চান, তাহলে সেটি আগে আলাদা করে রান্না করে নিন। রান্না হয়ে গেলে চিজের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
-
সিদ্ধ করা ম্যানিকোটি টিউবগুলোর ভেতরে প্রস্তুত পুর ভরে দিন। এ কাজের জন্য পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করলে সুবিধা হবে, তবে চামচ দিয়েও করা যায়।
-
একটি বেকিং ডিশে ১ কাপ মেরিনারা সস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। তার উপর স্টাফ করা ম্যানিকোটি এক স্তরে সাজিয়ে রাখুন।
-
বাকি মেরিনারা সস পাস্তাগুলোর ওপরে ঢেলে দিন, যাতে ভালোভাবে ঢেকে যায়।
-
উপর থেকে চেডার চিজ ছিটিয়ে দিন। চাইলে আরও মচমচে টেক্সচারের জন্য ব্রেডক্রাম্বসও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
-
প্রিহিট করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে বুদবুদ উঠলে এবং উপরিভাগ সোনালি রঙ ধারণ করলে বুঝবেন রান্না হয়ে গেছে।
-
ওভেন থেকে বের করে ওপর থেকে কুচি করা টাটকা পার্সলে ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন পরামর্শ
- এই বেকড ম্যানিকোটি রসুন রুটি বা হালকা সালাদের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়।
- পরিবারিক ডিনার, বিশেষ উপলক্ষ বা আরামদায়ক ঘরোয়া খাবারের জন্য এটি চমৎকার একটি পছন্দ।
