উপকরণ
- মাঝারি আকারের আলু ৪টি
- অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- গুঁড়ো কালো মরিচ ১/২ চা চামচ
- রসুন গুঁড়ো ১ চা চামচ
- শুকনো রোজমেরি ১ চা চামচ
প্রণালি
- প্রথমে ওভেন ২২০° সেলসিয়াসে গরম করে নিন।
- আলুগুলো ভালোভাবে ধুয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রতিটি আলুর ওপর আড়াআড়ি ও লম্বালম্বি হালকা কাট দিন, যেন ক্রিসক্রস নকশা তৈরি হয়। কাটগুলো প্রায় ১/৪ ইঞ্চি গভীর হবে।
- এবার আলুগুলো একটি বেকিং ট্রে বা শিট প্যানে সাজিয়ে রাখুন।
- আলাদা একটি ছোট বাটিতে অলিভ অয়েল, লবণ, কালো মরিচ, রসুন গুঁড়ো এবং শুকনো রোজমেরি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি আলুগুলোর ওপর উদারভাবে ব্রাশ করুন। বিশেষ করে কাটা অংশগুলোর ভেতরে তেল-মসলা যেন ভালোভাবে ঢুকে যায়, সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- গরম ওভেনে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। বাইরের অংশ সোনালি ও মুচমুচে, আর ভেতরটা নরম হয়ে এলে বুঝবেন আলু তৈরি।
- ওভেন থেকে বের করে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
ভিন্নতা ও টিপস
- চিজি স্বাদ চাইলে বেকিংয়ের শেষ ১০ মিনিটে আলুর ওপর কুরানো পারমেজান বা চেডার চিজ ছিটিয়ে দিন।
- শিশু বা খুঁতখুঁতে খাওয়াদের জন্য রোজমেরির বদলে পাপরিকা বা অনিয়ন পাউডার ব্যবহার করতে পারেন।
- আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য ওপর থেকে বেকন বিটস বা কুচি করা কাঁচা পেঁয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
- ভেগান সংস্করণে চিজের পরিবর্তে নিউট্রিশনাল ইস্ট ব্যবহার করলে দারুণ ঝালরসালো স্বাদ পাওয়া যায়।
পরিবেশন পরামর্শ
এই বেকড আলু সাইড ডিশ হিসেবে যেমন দারুণ, তেমনি হালকা নাস্তা হিসেবেও উপভোগ করা যায়। বাইরে ক্রিসপি আর ভেতরে নরম এই আলুর রেসিপি খুব সহজ, সুস্বাদু এবং পরিবারের সবার জন্য উপযোগী।
