উপকরণ
কেকের ব্যাটারের জন্য
- ৩ কাপ ময়দা
- ১/৪ চা-চামচ লবণ
- ১ কাপ চিনি
- ৪ চা-চামচ বেকিং পাউডার
- ১ ১/২ কাপ দুধ
- ২টি ডিম
- ২ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ৪ টেবিল-চামচ গলানো মাখন
দারুচিনি ফিলিংয়ের জন্য
- ১ কাপ লবণহীন নরম মাখন (প্রায় ২ স্টিকের সমান)
- ১ কাপ ব্রাউন সুগার
- ১ টেবিল-চামচ গুঁড়ো দারুচিনি
- ২/৩ কাপ বাদাম কুঁচি (ঐচ্ছিক; যেমন আখরোট বা পেকান)
গ্লেজের জন্য
- ২ কাপ পাউডার চিনি
- ৪–৫ টেবিল-চামচ দুধ
- ১ চা-চামচ ভ্যানিলা
প্রস্তুত প্রণালি
-
ওভেন ৩৫০°F (১৭৫°C) তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করে নিন। ৯×১৩ ইঞ্চি মাপের একটি বেকিং প্যান হালকা করে তেল বা কুকিং স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করে রাখুন।
-
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ময়দা, লবণ, চিনি এবং বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
-
এবার এতে দুধ, ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। সব উপকরণ মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
-
গলানো মাখন আলতোভাবে ব্যাটারের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। তারপর প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন।
-
আলাদা একটি বাটিতে নরম মাখন, ব্রাউন সুগার, দারুচিনি গুঁড়ো এবং ইচ্ছা হলে বাদাম কুঁচি একসঙ্গে মিশিয়ে ফিলিং তৈরি করুন।
-
কেকের ব্যাটারের ওপর চামচে করে ফিলিংয়ের মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
-
একটি ছুরি দিয়ে ব্যাটারের ভেতর হালকা করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মার্বেল নকশার মতো প্যাটার্ন তৈরি করুন।
-
আগে থেকে গরম করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। কেকের মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন—সেটি প্রায় পরিষ্কার বের হলে কেক তৈরি।
গ্লেজ তৈরির পদ্ধতি
- কেক বেক হওয়ার সময় একটি বাটিতে পাউডার চিনি, দুধ এবং ভ্যানিলা নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি যেন মসৃণ ও ঢালার মতো হয়, সেই পর্যন্ত নাড়ুন।
শেষ ধাপ
- ওভেন থেকে কেক বের করার পর গরম থাকা অবস্থাতেই ওপর থেকে গ্লেজ ছড়িয়ে দিন।
- পরিবেশনের আগে কেকটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
- এটি গরম গরম বা রুম টেম্পারেচারে—দুইভাবেই দারুণ লাগে।
পরিবেশন পরামর্শ
- সকালের নাস্তা, বিকেলের চা বা হালকা ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।
- দারুচিনি ও ভ্যানিলার সুবাস এই কেককে বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে তোলে।
উপভোগ করুন।
