ক্রিমি গার্লিক হার্ব চিকেন থাইস – সহজে বানানো সুপার ক্রিমি মুরগির পদ
ঝটপট বানানো যাবে এমন, আবার অসাধারণ মজাদার কোনো চিকেন রেসিপি খুঁজছেন? Creamy Garlic Herb Chicken Thighs হতে পারে দারুণ একটি অপশন। নরম, জুসি মুরগির রানে গ্রিল করা ফ্লেভার আর ঘন ক্রিমি সসের মিশ্রণে তৈরি হয় এক অসাধারণ রিচ পদ। রসুন আর হার্বসের সুষম ব্যবহার মুরগির স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে, ফলে পুরো ডিশটি হয় সুগন্ধি, মোলায়েম ও পরিপূর্ণ। ভাত, ম্যাশড পটেটো বা ক্রাস্টি ব্রেডের সাথে পরিবেশন করলে এটি হয়ে উঠবে সম্পূর্ণ ও পেটভরা একটি মিল।
উপকরণ (Ingredients)
- মুরগির রান (চিকেন লেগ/থাই) – ১ কেজি
- ভেজিটেবল অয়েল – ২–৩ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া – স্বাদমতো
- পেপরিকা – স্বাদমতো
- রসুন – ৪ কোয়া, কুচি করা
- হেভি ক্রিম – ১ কাপ
- চিকেন ব্রথ (মুরগির স্টক) – ½ কাপ
- শুকনা থাইম (বা তাজা) – ১ চা চামচ
- শুকনা অরেগানো (বা তাজা) – ১ চা চামচ
- শুকনা লাল মরিচের গুড়া/চিলি ফ্লেক্স – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- পারমিজান চিজ (কুঁচি করা) – ½ কাপ
- মাখন – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী (Instructions)
-
মুরগি মেরিনেট/মশলা মাখানো
- মুরগির রানের টুকরোগুলো ভালোভাবে টিস্যু দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- এরপর লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও পেপরিকা দিয়ে চারদিকে ভালো করে মেখে নিন।
-
চিকেন সিয়ার করা
- একটি বড় প্যান বা স্কিলেটে মাঝারি-উচ্চ আঁচে ভেজিটেবল অয়েল গরম করুন।
- তেল গরম হলে মুরগির টুকরোগুলো প্যানে দিন এবং দুই পাশ সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রঙ ধরা হয়ে গেলে মুরগি প্যান থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন।
-
সসের বেস তৈরি
- একই প্যানে মাখন দিন এবং গলতে দিন।
- এখন কুচি করা রসুন যোগ করে কম আঁচে ভাজুন, রসুনের সুন্দর গন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত সোতে করুন (পুড়িয়ে ফেলবেন না)।
- এরপর চিকেন ব্রথ ঢেলে দিন এবং হালকা ফুটিয়ে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
-
ক্রিম ও হার্বস যোগ করা
- প্যানে হেভি ক্রিম ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
- এর সাথে থাইম, অরেগানো ও ইচ্ছা হলে লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন।
- আঁচ মাঝারি-নিম্নে রেখে কয়েক মিনিট সিমার করুন, যাতে সস একটু ঘন হয়ে আসে।
-
চিকেন আবার প্যানে ফেরানো
- আগে সিয়ার করা মুরগির টুকরোগুলো সসের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন।
- প্রতিটি টুকরোর উপর সস ভালোভাবে লাগিয়ে দিন।
- প্যান ঢেকে কম আঁচে ২০–২৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মুরগি পুরোপুরি সেদ্ধ ও নরম হয়।
-
পারমিজান চিজ মেশানো
- মুরগি সেদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে পারমিজান চিজ ছিটিয়ে দিন।
- হালকা নেড়ে দিন, যাতে চিজ গলে সসের সাথে মিশে ক্রিমি টেক্সচার হয়।
-
পরিবেশন
- চাইলে উপরে তাজা হার্ব (যেমন পার্সলে বা থাইম) ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
- গরম গরম ভাত, ম্যাশড পটেটো বা ক্রাস্টি ব্রেডের সাথে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
এই ক্রিমি গার্লিক হার্ব চিকেন থাইস রেসিপিটি সপ্তাহের যেকোনো দিন, বিশেষ করে ফ্যামিলি ডিনার বা অতিথি আপ্যায়নে সহজেই তারকা পদ হয়ে উঠবে।
