উপকরণ
বেস তৈরির জন্য
- ২ কাপ চূর্ণ করা প্রেটজেল
- ১/২ কাপ লবণহীন মাখন, গলানো
- ১/৪ কাপ সূক্ষ্ম চিনি
ক্যারামেল স্তরের জন্য
- ১/২ কাপ লবণহীন মাখন
- ১/৪ কাপ হেভি ক্রিম
- ১ কাপ হালকা ব্রাউন সুগার, চেপে মাপা
- ১/২ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
চকলেট টপিংয়ের জন্য
- ১ ১/২ কাপ সেমিসুইট চকলেট চাঙ্ক বা চকলেট চিপস
ঐচ্ছিক ড্রিজলের জন্য
- ১/২ কাপ হোয়াইট চকলেট চিপস
প্রস্তুত প্রণালি
ধাপ ১: প্রেটজেল বেস তৈরি
ওভেন আগে থেকে ৩৫০°F বা ১৭৫°C তাপমাত্রায় গরম করে নিন। একটি মিশ্রণ বাটিতে চূর্ণ করা প্রেটজেল, গলানো মাখন এবং চিনি একসঙ্গে ভালোভাবে মেশান। এরপর মাখন মাখানো ৯×৯ ইঞ্চি বেকিং ডিশে মিশ্রণটি ঢেলে শক্তভাবে চেপে সমান বেস তৈরি করুন। ৮ থেকে ১০ মিনিট বেক করুন। বেক হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ ২: ক্যারামেল স্তর তৈরি
মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন, ব্রাউন সুগার এবং হেভি ক্রিম দিন। ক্রমাগত নেড়ে মিশ্রণটি ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে আরও ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে ক্যারামেল কিছুটা ঘন হয়। চুলা থেকে নামিয়ে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা হওয়া প্রেটজেল বেসের ওপর এই ক্যারামেল ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন। তারপর ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন।
ধাপ ৩: চকলেট টপিং দিন
মাইক্রোওভেনে ব্যবহারযোগ্য একটি পাত্রে সেমিসুইট চকলেট নিন। ৩০ সেকেন্ড অন্তর গরম করুন এবং প্রতিবার নেড়ে নিন, যতক্ষণ না চকলেট পুরোপুরি মসৃণভাবে গলে যায়। সেট হওয়া ক্যারামেল স্তরের ওপর গলানো চকলেট সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। চাইলে উপরে হোয়াইট চকলেট গলিয়ে ড্রিজল করে সাজাতে পারেন।
সময় ও পরিবেশন তথ্য
- প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
- রান্নার সময়: ১০ মিনিট
- ঠান্ডা করার সময়: ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- মোট সময়: ১ ঘণ্টা ৫৫ মিনিট
- ক্যালোরি: ২৮০
- পরিবেশন: ১৬টি বার
পরিবেশন পরামর্শ
চকলেট স্তর পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে বার আকারে কেটে পরিবেশন করুন। মিষ্টি, নোনতা এবং ক্যারামেলের সমৃদ্ধ স্বাদের এই ডেজার্ট যেকোনো সময় উপভোগ করার জন্য দারুণ।
আনন্দ করে খান।
