উপকরণ
- চামড়াবিহীন স্যামন ফিলে — ৪টি
- অ্যাসপারাগাসের নরম ডগা — ১ পাউন্ড (৪৫৪ গ্রাম)
- গলানো মাখন — ১/৩ কাপ (৭৫ গ্রাম)
- লেবুর রস — ১/৩ কাপ (১২৫ মিলি)
- রসুন কুচি — ৪ কোয়া
- তাজা পার্সলে কুচি — ২ চা-চামচ (১০ মিলি)
- স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ
- তাজা কুরানো পারমেজান চিজ — ২/৩ কাপ (৬৫ গ্রাম)
- সাজানোর জন্য পার্সলে ও লেবুর টুকরো
প্রণালি
- ওভেন আগে থেকে ৪০০°ফা (২০০°সে) তাপমাত্রায় গরম করে নিন।
- ১২”x১৮” (৩০×৪৫ সেমি) মাপের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের প্রতিটি শিটের মাঝখানে একটি করে স্যামন ফিলে রাখুন।
- অ্যাসপারাগাস চারটি সমান ভাগে ভাগ করে প্রতিটি স্যামনের চারপাশে সাজিয়ে দিন।
- একটি বাটিতে গলানো মাখন, লেবুর রস, রসুন কুচি ও পার্সলে একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি স্যামন ও অ্যাসপারাগাসের ওপর সমানভাবে ঢেলে দিন।
- এরপর স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- প্রতিটি প্যাকেটের ওপর ২ থেকে ৩ টেবিল-চামচ করে পারমেজান চিজ ছড়িয়ে দিন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মুড়ে চারদিক ভালোভাবে সিল করে বন্ধ করুন, যেন ভেতরের রস বেরিয়ে না যায়।
পরিবেশন
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
- উপর থেকে অতিরিক্ত পার্সলে ছিটিয়ে এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজালে স্বাদ আরও বাড়বে।
